員工食堂承包準備:1、人員安置。落實外包方案后,廚房工作人員皆由承包方負責?,F(xiàn)有廚房工作人員,廚工可以協(xié)商盡可能安排在公司其他崗位,廚師留司的可能性不大,因此,需要妥善處理離司人員的勞動關系。
2、設施清點。首先辦公室須提前將食堂里的所有設施、餐具、桌椅等進行登記造冊,并對相關設備(如灶臺、消毒柜、冰箱等)的使用狀態(tài)進行核實,確保設備處于正常使用范圍;其次設施清點造冊的目的,一是作為原始臺賬納入公司財產(chǎn),二是在在承包方入職公司食堂時交接給承包方作為憑證。
3、合作方式商議。公司可以采取由承包方自主經(jīng)營,自負盈虧的原則,采用小炒、快餐和行政工作餐的的。
食堂承包經(jīng)營多樣化的供餐模式:我們提供多樣化的供餐模式。
經(jīng)營模式一:固定就餐。貴司提前將在飯?zhí)镁筒偷娜藬?shù)以聯(lián)絡單的方式報數(shù)給我司,我司按照報餐人數(shù)準備飯菜,
經(jīng)營模式二:自由餐。貴司員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒?,我司提供多種品種,學校食堂承包經(jīng)營,員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式。
經(jīng)營模式三:零點自由選。以美食廣場的形式,按照每蝶菜分別定價,每餐提供多款供選擇,品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等,價格為1.00—9.00元多個級別的餐錢標準供餐,員工可按照自己的喜好自由選擇。
專業(yè)的食堂承包公司有一個完整的食堂承包流程,離不開采購--切配--烹飪--配餐的流程,學校食堂承包方案,每個流程都都離不開人力和物力的付出,過于低廉的價格,反而反應出了一些食堂承包中的問題:食堂一線工作人員是否保證符合餐飲行業(yè)服務標準?
所用食材是否新鮮健康?配餐所用餐具是否經(jīng)過了滅菌殺毒?員工著裝等等是否符合餐飲行業(yè)規(guī)定?其中的每一點都涉及到了食品安全問題。所以,三山區(qū)學校食堂承包,選擇食堂承包,一定要選擇一家正規(guī)的、有資歷的承包企業(yè)。
蕪湖名益餐飲管理有限公司是一家以餐飲服務為核心,并涵蓋農(nóng)場種植、食堂承包、食材配送、健康配餐、餐飲人才培訓、食品安全檢測、食品科技研發(fā)的綜合型企業(yè)。